Esta ensalada es muy sencilla de hacer y puede acompañar cualquier carne o pollo, o comerla en entrada.
Puede haber personas que no les gusten las endibias crudas ya que son un poco amargas. Pero hay una astucia para quitarle la amargura…
Después de haber lavado las endibias, Se cortan en dos a lo largo, se debe quitar la parte baja y dura de la endibia que es lo que da la amargura.
Una vez que se haya quitado esta parte dura se cortan las endibias en trozos pequeños. Se colocan en un bol.
Luego se pica el aguacate en cuadritos pequeños y se le agrega a las endibias.
A parte se mezclan el jugo de una naranja con el aceite de ajonjolí, si no tienen, con aceite de oliva que da bien también. Una pizca de sal y pimienta.
Se agrega esta mezcla a las endibias, mas el ajonjolí y la nuez, se mezcla todo delicadamente para no hacer del aguacate un guacamole, y listo tu ensalada esta lista !
Ingredientes para 2 personas :
- 2 endibias
- 1 aguacate
- 1 naranja
- aceite de ajonjolí
- ajonjolí blanco o negro asado
- nuez en pedazos