El dios negro de la cocina mexicana

Esto es el famosisimo, al menos en Mexico, Huitlacoche, aunque tenga un aspecto medio extraño si se come ! Este hongo del maiz no solamente es comestible sino que con el tiempo se ha convertido en un sofisticado ingrediente entre los más reconocidos chefs y es un producto gourmet del cual nos orgullecemos los mexicanos.

Ya sea en quesadilla, solo, en pastas, sopes, etc… es un ingrediente maravilloso, de preferencia hay que probarlo fresco, pero para los que viven lejos de Mexico, se encuentra en lata.

Una de las primeras cosas que hago llegando a Mexico, es ir al mercado de la Condesa para comerme unas deliciosas quesadillas de huitlacoche con queso de doña Mary, mmmmh.

Bajo el tema Descubriendo

Soy yo Aleida Flores, franco-mexicana viviendo en Paris desde hace 20 años. Compartiré con ustedes información sobre la comida sana y sabrosa con recetas, gente, direcciones y mucho mas ! Buena lectura !

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