Gaspacho de chícharos

Para cambiarle un poco al gaspacho de tomate, esta version es muy fresca ya que lleva pepino y menta. Es de lo mas sencillo y para estos días de calor queda muy bien como entrada!

Ingredientes para 4 personas :

  • 500 gr de chícharos frescos o congelados
  • 1 pepino de 400 gr mas o menos
  • 1 manojo de menta fresca
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

Lavar la menta, secarla y picarla.
 Cocer los chícharos en agua durante unos 10 minutos.
Mezclar en la licuadora los chícharos, el pepino cortado en cuadritos con 10 cl de agua y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.

Ponerlo en el refrigerador y en el momento de servir ponerle la menta sobre el gaspacho!
Y listo, un platillo freso y sencillo.

Bajo el tema Cocinando

Soy yo Aleida Flores, franco-mexicana viviendo en Paris desde hace 20 años. Compartiré con ustedes información sobre la comida sana y sabrosa con recetas, gente, direcciones y mucho mas ! Buena lectura !

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