Honradamente las recetas que comienzan con una lista larguísima de ingredientes … gracias pero no ! Parece que las cosas más simples son las mejores. Esta receta es el ejemplo, ya que solo hay cortar, mezclar y listo a comer. Fuera las cacerolas y los hornos, que viva lo crudo y lo sencillo!
Ingredientes para 4 personas (para acompañar) :
- Media coliflor
- Una cebolla tierna
- Medio pepino
- 2 tomates
- 20 hojas de menta y perejil Jugo de un limon
- Sal marina
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra Piñones (si tienes)
– Lavar la coliflor y separar los arbolitos. Con un rallador, se rallan los arbolitos de coliflor. Si tienes una picadora eléctrica pues mas rápido !
– Lavar y picar la menta y el perejil finamente.
– Lavar y picar el pepino.
– En un bol, poner la col, el pepino, los tomates cortados en cuadritos, vierte el jugo de limón, aceite de oliva, perejil, menta y piñones. Mezla todo.
Cuando lo sirvas adornar con hojas de menta. ¡Está listo!