Ayer hice este platillo para probarlo con unos amigos, bueno no les puedo decir como les encanto a todos, un saborcito ligero de limon y especias, que te llenan la boca y lo sigues disfrutando tiempo despues, me encanto!
PARA LAS ALBONDIGAS :
- 300 gr de pescado blanco
- 200 gr de poro / puerros (1 tallo) picado finamente
- 1 cucharada de salsa de soja (sin azúcar)
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo *
- 1 cucharada de jugo de limón
- Aceite de girasol (u otro aceite vegetal)
- 2 tallos de cebollín rebanados
- semillas de ajonjolí (sésamo)
PARA LA SALSA TAILANDESA :
- ¼ de un pimiento rojo o verde pequeño picado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa de soja (sin azúcar)
- ½ diente de ajo picado
- 1 cm de jengibre fresco finamente picado
- ½ taza de agua
* Pasta de curry rojo
(Puré de tomates, aceite de girasol, vinagre de vino blanco, ajo, jengibre, alcaravea, Garam Masala, cúrcuma, sal marina, cilantro, chile, cardamomo, canela, clavo). Tipica salsa indu.
Una vez abierto, se mantiene muy bien en el refrigerador y puede condimentar fácilmente otros platillos.
Como hacerlo :
Mezcla en la licuadora el pescado cortado en trozos grandes con la salsa de soya, la pasta de curry y el jugo de limón hasta obtener una pasta. Luego agregar los tallos de cebolla y el poro.
Haz bolitas pequeñas con la mezcla y colócalas en el horno sobre papel para hornear. Espolvorea las bolitas con semillas de ajonjolí y un chorrito de aceite. Si sobresalen pedazos del poro de todos los lados, esta bien.
Hornear 25 minutos a 200ºC.
Durante este tiempo :
Prepara la salsa: mezcla todos los ingredientes y sirva por separado.
Para acompañar las albondigas, te sugiero un arroz Basmati o tailandés.
Que le disfrutes !