Este verano fuimos a Inglaterra en la région de Yorkshire, la région de Wallace y Gromit y todo su lado «cliché»: el campo super verde, las ovejas, los pubs, los quesos de la crémerie Wenslydale, los salones de té y los pueblecitos con mucho encanto.
Un super consejo : Visiten el Yorkshire !
Los placeres gastronomicos en la costa son inmensos y Puerto Vallarta no es la excepción, por ejemplo estas ostras sobre la playa acompañadas de una buena Pacifico son una maravilla.
Y para continuar unas tostadas de aguachile de camaron, y todo con vista al mar !
No voy a mentir, mi viaje a Génova fué totalmente gastronomico. Fui en coche desde Paris hasta la Toscana para festejar los 50 años de mi amigo Daniel pasando por la bellisima Cinque Terre y el pueblo encantador de Portofino.
Al ver en el mapa que pasaba por Génova y después de haber escuchado en el radio una emisión sobre el pesto genovese, que esta hecho con ingredientes naturales y regionales como el piñón y la albahaca, pues decidi de parame dos dias para comer. En esta emisión dieron el nombre de unos de los restaurantes en donde siguen haciendo el pesto a la mano y con la receta típica : Il Genovese.
En el sur en la ciudad de Gyeongju tienen una gastronomía reconocida en todo el país, los coreanos vienen de todo el país para comer los famosos pastelitos rellenos de frijoles rojos con azúcar: Hwangnamppangs.
El Pajeon, una impresionante y deliciosa pizza, crepa o como quieras verla con cebolla y calamares. Solo por esto regresaria aquí!
El Ssambap, uno de mis platillos favoritos coreano, te llenan la mesa de platitos llenos de platillos, de un sartén en el centro o parrilla cocinando carne o pescado, arroz y hojas de lechuga, algas y nuestras preferidas, hojas de sésamo.
Con todo esto se hacen unos taquitos y se mojan en una de las salsas y te lo comes de un solo bocado. No no es de verdad buenísimo!
El paraíso para los amantes de pescado, y de una comida con ingredientes super frescos. Increible como una simple ensalada de tomate sabe delicioso.
Fui saltando de isla en isla : Milos, Naxos, Kouffonisia y Santorini y en todas ellas comí de maravilla! Mi mejor recuerdo fué un Pulpo a la parilla en Santorini, que solo para volver a comerlo tomaría un avion inmediatamente!
En mi visita en 2013 pasé mucho tiempo en Brooklyn, en donde pudé probar una variedad énorme de gastronomías, sobre todo orgánicas y alternativas. Restaurantes, diners, cafés y mercados, proponen ingredientes orgánicos y locales, el sueño de los hipsters!
Ya se imaginaran que habrá varios post sobre la comida de México, así que comenzaré por dos platillos que me encantan :
Chiles en nogada : Chiles poblanos rellenos de carne molida con manzana, melocotón, almendras, pasas y acitrón. Bañado con una delicada salsa de nuez y decorado con granada… una maravilla!
Tacos al pastor : Estos tacos son típicos del DF (de la colonia Condesa), carne de puerco preparada estilo shawarma y montada como el döner kebab (por la influencia libanesa), pero con el toque mexicano con piña, cebolla y cilantro. Se come con salsas super picosas y limón, of course!
No es muy healthy pero que buenos son !
Mas healthy los famosos Gazpachos de la ciudad de Morelia. Son cócteles de frutas y verduras gigantes con queso, limón y chile… Uno sólo cuenta para una semana de frutas y verduras !
Viajando en Sri Lanka en 2006 pude descubrir la producción de arroz, los cultivos, la recolta y claro probarlo todos los días con diferentes platillos como el : Arroz y curry, los thalis y biriyani vegetarianos.
Es una gastronomía muy picosa y con muchas especias como cardamomo, clavo, jengibre, pimienta, etc. Una verdadera maravilla !
Claro que otro cosa interesante para descubrir en Sri Lanka es la producción de Té en el centro del país.
